• 1 упаковка «белая дача» baby mix (микс из листьев мицуны, мангольда, молодого шпината)
• 2 стебля сельдерея
• 1 средняя морковь
• 1 средняя свекла
• 150 гр. сахара
• заправка:
• 3 зубка чеснока
• 0,3 ч.л. красного острого перца
• 1 маленькая луковица
• 1 ч.л. соли
• 100 мл. растительного масла
• 0,25 ст. сухого белого вина

Свеклу отварить до готовности. Охладить. Очистить и измельчить в блендере (или на мелкой тёрке).

Свекольное пюре переложить в сотейник и кипятить 5 минут.

Добавить в пюре сахар и варить без крышки, постоянно помешивая, на небольшом огне 40 минут.

Готовый мармелад перелить в плоскую форму, остудить и поставить в холодильник.

Морковь и сельдерей вымыть, морковь очистить. Сельдерей нарезать тонкой соломкой, морковь натрите на тёрке для корейской моркови (или нарежьте тонкой соломкой).

Морковь и сельдерей смешать с салатным миксом. Сверху положить кубки свекольного мармелада.

Лук и чеснок очистить, затем мелко нашинковать. Переложить в чашу блендера, добавить соль, перец, растительное масло и вино. Взбить в блендере.

Заправить салат

Приятного аппетита!