Шоколадный мусс с коньяком
Рецепт приготовления шоколадного мусса с коньяком. Десерт получается очень эффектным, легким и простым. Для подачи на праздничный стол он подойдет как нельзя лучше.
Ингредиенты:
- Сливки 30-33% — 80 Миллилитров
- Шоколад темный 70-80% какао — 75 Грамм
- Белок яичный — 1 Штука
- Желток яичный — 1 Штука
- Коньяк — 30 Миллилитров
Количество порций: 2
Как приготовить «Шоколадный мусс с коньяком»
1.На водяной бане разогреваем шоколад. Теперь в растопленный шоколад вливаем немного коньяка, перемешиваем. Для этого рецепта коньяк подходит лучше всего, потому что при использовании другого спиртного напитка шоколад может «свернуться».
2.Растопленный шоколад снимаем с огня и добавляем в него желток, смесь тщательно взбиваем.
3.Даем шоколадной смеси немного остыть. До твердых пиков взбиваем сливки и очень аккуратно добавляем их в шоколадную массу. Будьте внимательны, взбитые сливки могут «поплыть», если не дать шоколадной смеси достаточно времени на остывание.
4.Яичный белок взбиваем и аккуратно добавляем его к шоколадной смеси, делать это надо в два захода. Мусс вымешиваем по направлению часовой стрелки, к центру от краев. Только венчиком не взбивать! В формы, в которых будете подавать десерт, выкладываем шоколадный мусс. Часа на три-четыре убираем в холодильник.
5.Перед тем как подавать мусс, украшаем сахарной пудрой, шоколадной стружкой или взбитыми сливками.
Похожий видео рецепт «Шоколадный мусс с коньяком»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!