Сушеная камбала

Сушение камбалы в домашних условиях — это достаточно просто. И получается намного дешевле, чем покупать такую рыбу в магазине. При сушке неприятного запаха нет, так как камбала — рыба морская.

Описание приготовления:

Этот рецепт о том, как можно приготовить сушеную камбалу в домашних условиях. Получается вкусно и совсем недорого. При засолке камбалы вместе с солью также можно использовать и другие приправы: паприку, черный перец. Если у вас нет балкона, а за окно вывешивать рыбу возможности нет, то выложите её на несколько слоев газеты и отправьте сушиться на подоконник. В этом случае переворачивайте рыбу на другую сторону через день. Сушеная камбала, приготовленная в домашних условиях, станет отличным дополнением к пиву в хорошей компании.



Назначение:
На природу
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Камбала
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Русская кухня
Диета:
Рецепты без вреда

Как приготовить «Сушеная камбала»

1. Камбалу подготовьте для сушения, для этого хорошо её промойте, распотрошите, очень тщательно вычистите все внутренности, отчистите от чешуи. Удалите голову (лучше это сделать по дуге) и все жабры, чтобы рыба не протухла.

2. Выложите камбалу в глубокое ведро, таз или миску. Хорошо натрите солью внутри и снаружи. Оставьте просаливаться рыбу примерно на 10 часов при комнатной температуре (ориентировочно 20 градусов).

3. Далее достаньте рыбу из таза, очень тщательно промойте водой и снаружи, и внутри, обсушите салфеткой или полотенцем, чтобы с неё не капала вода.

4. Подготовьте место для сушки рыбы, в теплую погоду вялить можно на балконе и за окном. Также камбалу можно сушить в квартире, так как рыба морская, от неё нет неприятного запаха. Можно использовать для просушки рыбы дощечку с гвоздями, можно просто толстой нитью нанизывать рыбки друг за другом. В теплую погоду просушивайте камбалу примерно 3-5 дней.

5. После того как рыбка подсохла, снимите её, заверните в газету и храните в холодильнике. Сушка камбалы в домашних условиях закончена, рыба готова к употреблению. Приятного аппетита!