Творожный пирог с черносливом и крошкой

Ингредиенты

• тесто-крошка
• мука пшеничная — 220 г
• масло сливочное (тм милье, порезанное на кусочки) — 120 г
• хлопья овсяные — 50 г
• какао-порошок — 2 ст.л.
• сахар — 100 г
• начинка
• творог (у меня 5%) — 350 г
• сметана (у меня 10%) — 150 г
• сахар — 75 г
• крахмал — 1 ст.л.
• чернослив — 100 г
• цукаты (апельсиновые, нарезанные мелким кубиком) — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

См пошаговые

Пошаговые фото рецепта

1. Форма разъемная на 20-21, я брала на 18 — получился слишком высокий и нижний слой, как бы спрессовывается под весом начинки, а должен быть немного рассыпчатым.
В чашу просеять муку, добавить овсяные хлопья, сахар и какао-порошок.
Перемешать.

2. Добавить порезанное кусочками масло.

3. Быстро перетереть в крошку.

4. Мелко порезать чернослив и смешать с цукатами.

5. Делаем начинку.
Творог смешать с сахаром, крахмалом, сметаной.
Пробить блендером.

6. Добавить в начинку чернослив и цукаты, перемешать.

7. На дно разъемной формы выложить пергамент, высыпать половину крошки, выложить начинку.

8. На начинку выложить оставшуюся крошку.

9. Духовка разогрета на 180 градусов.
Выпекать 40-50 минут.
Дать остыть, пройтись между бортиками и пирогом и снять бортики.
Я убирала на ночь в холодильник — перед подачей надо чтобы немного постоял при комнатной температуре.

10. Если хотите нежную крошку — замените овсяные хлопья мукой.
Нарезаем пирог и наслаждаемся — резать лучше ножом, который окунуть в кипяток и быстро вытереть.

Источник