• угорь копченый – 200 г
• фасоль стручковая – 100 г
• помидор крупный – 1шт
• лук крымский сладкий – ½ луковицы
• маслины б/к – щедрая горсть
• листья салата
• для заправки:
• масло виноградной косточки – 2 ст.л.
• уксус винный белый – 1 ч.л.
• горчица дижонская зернистая – 1 ч.л.
• соль
• перец черный свежемолотый

Рыбу разобрать на филе, косточки налево, мясо направо ( не перепутать!!).

Фасоль отварить в слегка подсоленной воде, остудить.

Лук нарезать полукольцами, помидор дольками, маслины пополам.

Смешать листья салата, помидорки, маслины, лук и фасоль.

Смешать все компоненты для заправки, взбить слегка вилочкой, полить овощи, перемешать. На порционные тарелочки выложить немного овощей, сверху выложить филе угря ( или любой другой копченой рыбы).

Приятного аппетита!