
Ингредиенты
- крыжовник (свежий) – 1 кг
- сахар – 500 г
- вода – 200 мл
Просейте крыжовник, отбросив плодоножки и испорченные ягодки.
Промойте их под холодной водой.
В кастрюле соедините воду с сахаром и нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Убавьте огонь и дайте сиропу покипеть несколько минут.
Поместите обработанный крыжовник в кастрюлю с кипящим сиропом.
Ждите около десяти-пятнадцати минут на среднем огне, пока ягода станет мягкой и начнет лопаться.
Просейте приготовленную массу через сито или марлю, выдавливая из неё мякоть, чтобы получить нежный сок.
Это будет основа вашего желе.
Вновь прокипятите полученный сок в кастрюле.
Варите ещё 5–7 минут, время от времени удаляя пену.
Раскройте горячий металл по чистым баночкам и моментально закрутите крышками.
Поставьте банки на крышки, дайте остыть при комнатной температуре.
После охлаждения храните банки в прохладном затемненном месте.
Хранить готовый желе можно в течение года.
Приятного аппетита!