Желе из крыжовника

Ингредиенты

  • крыжовник (свежий) – 1 кг
  • сахар – 500 г
  • вода – 200 мл

Просейте крыжовник, отбросив плодоножки и испорченные ягодки.

Промойте их под холодной водой.

В кастрюле соедините воду с сахаром и нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Убавьте огонь и дайте сиропу покипеть несколько минут.

Поместите обработанный крыжовник в кастрюлю с кипящим сиропом.

Ждите около десяти-пятнадцати минут на среднем огне, пока ягода станет мягкой и начнет лопаться.

Просейте приготовленную массу через сито или марлю, выдавливая из неё мякоть, чтобы получить нежный сок.

Это будет основа вашего желе.

Вновь прокипятите полученный сок в кастрюле.

Варите ещё 5–7 минут, время от времени удаляя пену.

Раскройте горячий металл по чистым баночкам и моментально закрутите крышками.

Поставьте банки на крышки, дайте остыть при комнатной температуре.

После охлаждения храните банки в прохладном затемненном месте.

Хранить готовый желе можно в течение года.

Приятного аппетита!