Бозбаш азербайджанский

Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю.

Описание приготовления:

Это блюдо готовится на основе баранины и преимущественно на костре. Этот рецепт немного упрощен от традиционного бозбаша. Если у вас нет возможности готовить его на огне — не беда, можно сделать это и при помощи обычной кухонной плиты. Еще одно важное условие: замочите заранее нут.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баранина / Бобовые / Нут
Блюдо:
Супы / Горячие блюда
География кухни:
Азербайджанская / Кавказская

Как приготовить «Бозбаш азербайджанский»

1. Замочите заранее нут (минимум на 2-3 часа). Он должен разбухнуть и увеличиться в два раза. нут вариться вместе с бараниной еще час.

2. Мелко нарезаем лук, отправляем его жариться на растительном масле. Я для этого взяла кастрюлю, в которой потом буду варить бозбаш азербайджанский.

3. Обжариваем его до золотистого цвета. Весь процесс приготовления у меня был на свежем воздухе, поэтому аромат заполнил весь двор. Как упоминалось выше, традиционно бозбаш азербайджанский готовится на костре. У меня — барбекю.

4. В блендере измельчаем помидоры до состояния пюре, отправляем их к луку.

5. Жарим еще пару минут.

6. Чистим и крупно нарезаем картофель. Отправляем его к луку и помидорам, немного обжариваем. Теперь нужно переложить мясо и бульон с нутом в емкость с картофелем.

7. Мясо можно нарезать кубиками.

8. Заливаем все бульоном так, чтобы тот слегка покрыл картофель.

9. В самом конце посыпаем зеленью и тушим до готовности картофеля.

10. Перед подачей можно посыпать кинзой или зеленью петрушки. Подается бозбаш азербайджанский только в горячем виде.

Похожий видео рецепт «Бозбаш азербайджанский»