Салат «Столичный»..Практически это одна из многочисленных версий обывательского новогоднего  салата «Оливье»советского периода.Отличающийся от своих «родственников» заменой в составе колбасы или говядины на мясо курицы.На сколько я помню, стал более популярным в постперестоечный период, когда качество колбасы заметно ухудшилось, а говядину купить было не очень-то просто)))

Сейчас смеются над пресловутым «тазиком салата «Оливье».. А ведь к Новому Году готовили этот салат  действительно большими объемами..Тридцать с лишним лет прошло, а я до сих пор помню, как мама готовила к новогоднему застолью большую голубую эмалированную миску этого салата, потом накладывала заправленный салат  в хрустальные салатники..

Конечно, в хороших ресторанах  этот салат готовился несколько  иначе, был более богатый состав, инная нарезка и оформление..