Ингредиенты
- 250 гр. шоколадного печенья
- 75г мягкого сливочного масла
- 6 пластинок желатина — я брала в порошке 18г
- 360 гр. черного шоколада, поломать на кусочки
- 600 мл. густых сливок
- 180 гр. белого шоколада
- 750 гр. крим чиза
- 1/3 чашки какао
Пошаговый рецепт приготовления
1. Смазать маслом и выложить пекарской бумагой разъемную форму диаметром 22см.
2. В блендере измельчить печенье и добавить к нему сливочное масло, все перемешать до однородной массы. Выложить в форму, распределив равномерным слоем, утрамбовав пальцами. Поставить в холодильник.
3. Положить желатиновые пластинки в небольшую чашку с холодной водой на 5-7 минут, чтоб стали мягкими.
4. Тем временем, положить разломанный на кусочки черный шоколад в посуду для микроволновки. На полной мощности растапливать в течение 1-2 минут, перемешивая каждые 30 секунд. Аккуратно добавить в черный шоколад 300мл сливок (т.е.половину нормы), перемешивать до однородной гладкой массы. Отложить. Теперь растапливаем также белый шоколад около 1 минуты. Отложим в сторону.
5. С желатина слить лишнюю воду, переложить в небольшую кастрюльку и поставить на слабый огонь на 30 секунд, помешивая чтоб растворился желатин. Снять с огня.
6. Миксером взбить кримчиз до пышности. Добавить горячий желатин и взбить до однородной массы. Добавить массу из растопленного черного шоколада и сливок, взбить, добавить какао, взбивать 1 минуту, добавить остальные 300мл сливок. Хорошенько перемешать. Вылить массу в подготовленную форму, разравнять верх.
7. Сразу же вылить сверху растопленный белый шоколад и ножом сделать узоры, мраморный эффект. Поставить на ночь в холодильник. Перед выниманием из формы дать постоять 10 минут.
Источник журнал Super Food Ideas — April 2015