Ингредиенты
- бисквит:
- мука пшеничная в/с— 120 гр.
- какао-порошок несладкий — 30 гр.
- сода — 1/2 ч.л.
- соль — щепотка
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сахар коричневый — 150 гр.
- яйцо куриное крупное — 1 шт.
- сливочное масло комнат. t — 30 гр.
- оливковое масло — 30 гр.
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
- молоко тёплое — 140 мл.
- ………………………..
- творожно-смородиновый крем:
- творожный сыр — 180 гр.
- сливочное масло комнат. t — 60 гр.
- сахарная пудра — 50 гр.
- черносмородиновый сок — 3-4 ст.л.
- ………………………..
- для украшения:
- шоколадная стружка
Пошаговый рецепт приготовления
см. пошаговое описание…
Пошаговые фото рецепта
1. Соединяем сухие ингредиенты. Просеиваем в миску муку.
2. Просеиваем какао. Добавляем соду, соль, разрыхлитель.
3. Добавляем коричневый сахар.
4. Сюда же добавляем мягкое сливочное масло, яйцо, оливковое масло, ванильный экстракт, теплое молоко.
5. Перемешиваем все венчиком.
6. Тесто получается довольно жидким. Я специально сделала несколько кадров, чтобы можно было лучше разглядеть.
7. Берем форму диаметром 14 см (у меня форма для кулича). Делаем «французскую рубашка», т.е. смазываем форму небольшим количеством сливочного масла, затем присыпаем мукой, лишнее обязательно стряхнуть. Тесто удвоится в объеме, поэтому наливайте не больше, чем до половины формы.
8. Выпекайте при 170 градусах примерно 35-40 минут. Бисквит будет расти, сверху может появиться бугорок, и даже чуть треснет — не пугайтесь, так и должно быть. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. Напоминаю, что время выпекания я указала для маленькой формы диаметром 14 см!!! Если у вас форма диаметром 20 см (соответственно количество ингредиентов увеличивайте вдвое), то время выпекания будет около 50-60 минут. И, большая просьба, выдерживайте температуру 170С!!!
9. Для творожно-смородинового крема необходимо сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало абсолютно мягким. Соединяем в миске просеянную сахарную пудру с размягченным сливочным маслом, взбиваем миксером на самой высокой скорости минуты 3-4. Вводим творожный сыр, и продолжаем взбивать, снизив скорость до средней.
10. Добавляем в крем сок черной смородины. Тщательно перемешиваем до однородного цвета.
11. Собираем торт: Разрезаем остывший шоколадный бисквит на 2 (можно 3) равные части.
12. Промазываем кремом.
13. Украсить торт предлагаю либо шоколадной стружкой, либо свежими ягодами, очень красиво будет смотреться черника.
14. Торт непроходимо поставить на час в холодильник. Приятного аппетита с чашечкой крепкого кофе «Черная карта».
Я кофеманка, обожаю кофе. Со сладким десертом изумительно…