Свиная вырезка с ароматным маслом,чоризо и пикантным соусом с бальзамико

Ингредиенты

• 400 гр. свиной вырезки
• 250 гр. томатов черри
• 5-6 шт. картофеля
• морская соль,свежемолотый черный перец
• морская соль,свежемолотый черный перец
• любимые сухие травы
• 50 гр. чоризо
• 4 ст л оливкового масла тм itlv
• —
• для соуса
• 1 ст л мелко порезанных маслин б/к тм itlv
• 4-5 ст л домашнего майонеза
• 1 ст л бальзамико тм itlv
• 1 ст л каперсов
• —
• для ароматного масла
• 45-50 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 1 ст л песто из базилика (у меня замороженное)
• 1 ст л мелко порезанных оливок б/к тм itlv
• —
• для подачи
• чипсы из пармезана
• —
• форма для запекания

Пошаговый рецепт приготовления

см пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

1. Сливочное масло,песто и оливки перемешать

2. Выложить на пленку

3. Скрутить в рулет,концы закрутить и убрать в морозилку

4. Оливкое масло смешать с травами и молотым перецем

5. Картофель почистить и разрезать на 4-6 долек

6. Искупать картофель в масле,уложить в форму
Черри сбрызнуть маслом и положить на картофель

7. Чоризо порезать
В вырезке сделать несколько косых надрезов (не разрезать до конца)

8. Вставить в надрезы чоризо
Уложить вырезку на картофель рядом с черри
Духовку разогреть на 180
Поставить форму в духовку на 40 минут

9. Масло вынуть из морозилки,порезать на диски

10. Вынуть форму,выложить диски из масла на вырезку и убрать в духовку на 5 минут

11. Соус
В майонез влить бальзамико,добавить каперсы и маслины

12. Перемешать

13. Выложить на блюдо мясо,картофель немного посолить морской солью,рядом выложить ветку с черри

14. Подать с соусом и чипсами

Источник