Ингредиенты
- вырезка свиная — 400 г
- тесто слоеное — 250 г
- шампиньоны — 200 г
- луковица небольшая — 1 шт.
- грудинка пикантная окраина в ломтиках — 8 шт.
- растительное масло для жарки
- желток для смазки
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
1. Мясо посолить и поперчить.
2. Обжарить его на сковороде в 1 ст.л. растительного масла на сильном огне со всех сторон до золотистого цвета.
3. Мясо отложить.
4. Мелко нарезать лук, протереть шампиньоны и порезать их ломтиками.
5. На сковороде, где обжаривалось мясо, в растительном масле жарить шампиньоны с луком до полного испарения жидкости, посолить и поперчить. Снять с огня и остудить.
6. На выстланную пергаментом поверхность выложить чуть внахлест ломтики копченой грудинки, чтобы они образовали прямоугольный пласт.
7. По нему равномерно распределить жареные с луком грибы и в цент положить обжаренный кусок мяса.
8. Завернуть мясо в грудинку с грибами.
9. Духовку нагреть до 210*.
10. Тесто раскатать в тонкий пласт, перенести на него мясо, обернутое в грудинку и плотно обернуть его тестом. Края защипнуть.
11. Мясо переложить на противень, смазать поверхность желтком с молоком и поставить запекаться на 25-30 минут.
Пошаговые фото рецепта
