Торт трюфельный сметанник

Ингредиенты

• для теста:
• яйцо куриное — 1шт
• тростниковый сахар тм «мистраль» — 1 ст
• сметана — 1 ст
• гашеная уксусом сода — 0,5 ч.л.
• мука — 1,5 ст
• какао — 100 гр
• ……..
• для крема:
• сметана — 0,5 ст
• тростниковый сахар тм «мистраль» — 0,5 ст
• растворимый кофе —
• сливочное масло — 25 гр
• лимонный сок — 2 ст.л.
• ……..
• для глазури:
• какао — 1 ст.л.
• сметана — 1 ст.л.
• тростниковый сахар тм «мистраль» — 1 ст.л.
• сливочное масло — 1 ст.л.
• или
• темный шоколад — 50 гр
• сливочное масло — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шоколадный торт, который идеально подойдет для любителей шоколада. А готовить торт довольно просто и минимум сложной работы, а в итоге получаем нежный и вкусный десерт.

Пошаговые фото рецепта

1. Растереть яйцо с сахаром.

2. Добавить сметану

3. и гашеную уксусом соду. Все перемешать.

4. Смешать какао с мукой, просеять.

5. Ввести по немногу сухую смесь в жидкую. И желательно еще раз просеять сухую смесь.

6. Хорошо перемешать. Масса по консистенции, как густая сметана с ложки не падает.

7. Приготовим форму для для выпекания, можно круглую или как у меня прямоугольную, силиконовую. Смазать ее маслом и немного присыпать панировочными сухарями, а лучше потереть на мелкой терке одну печенинку и присыпать форму.
Выложить в форму тесто и при 170 градусах выпекать от 35 до 45 минут. Проверьте сметанник через 30 мин. выпекания на сухую спичку.

8. Пока сметанник выпекается приготовим крем: 0,5 стакана сметаны смешать с 0,5 стаканом сахара, добавить сок лимона по вкусу, и растворимый кофе по вкусу. Прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 гр сливочного масла. Крем хорошо взбить. Я добавила в крем измельченные и обжаренные орешки, но это не обязательно.

9. Охлаждаем приготовленный сметанник

10. и разрезаем на 4 коржа. Сметанник по структуре — пористый, но не влажный.

11. Каждый корж смазываем кремом. Даем пропитаться коржам. Я смазывала коржи два раза. Коржи пористые, крем впитывался хорошо.

12. Соединяем коржи и смазываем верх торта глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла — все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.

13. Можно приготовить другой вариант шоколадной глазури: растопить на водяной бане 50 г шоколада с 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. молока, быстро покрыть верх торта и украсить стружкой шоколада. Торт «Трюфельный сметанник» готов!
Приятного аппетита!

В разрезе видны орешки. Сметанник по структуре — пористый, но не влажный.

Одно из моих любимых мест в Москве, это Музей-Заповедник Царицыно. Потрясающее место! Великолепные архитектурные шедевры Казакова, Баженова не оставят никого равнодушными!

Прошли через арку и оказались в сказке. Перед тобой огромный парк полный сюрпризов. Отличный парк для семейного отдыха и для влюбленных привлекает своими размерами, где можно уединиться и отдохнуть от городской суеты. Парк с замечательными аллеями, красивыми клумбами, величественными деревьями и поющими фонтанами.

Во время прогулки по парку, мы зашли в кафе и отведали разные пирожные.  Одно из них, чем то напоминает «Трюфель сметанный».  Дома я решила испечь торт и вот, что получилось.

На протяжении нового этапа «Выпечка и десерты», я буду показывать фото выпечки и рассказывать о Музее-Заповеднике Царицыно.

Источник