Ингредиенты
- спелые абрикосы — 1 кг
- сахар — 500 г
- вода — 1 л
- дрожжи (винные) — по рекомендациям производителя
Для приготовления необходимо вымыть абрикосы, удалить из них косточки и порезать на половинки. В качестве альтернативы можно воспользоваться блендером для получения пюре.
В кастрюлю налейте литр воды и насыпьте несколько стаканов сахара. Перемешайте до полного растворения. Дождитесь, пока сироп слегка остынет.
В чистую емкость для брожения поместите абрикосы, залейте их остывшим соком и добавьте дрожжи. Тщательно перемешайте.
Закройте сосуд марлей или устройством гидрозатвора. Выдержите в течение одной-двух недель при обычной температуре, периодически помешивая.
После завершения брожения вино нужно пропустить через марлю или особый фильтр в чистую емкость. Проверьте, чтобы осадок остался на дне.
Закройте бутылку и оставьте вино на 3-6 месяцев в затемненном месте. Чем продолжительнее этот период, тем богаче получится вкус.
Попробуйте абрикосовое вино после выдержки. Это арома́тный и фруктовый напиток, который прекрасно подходит к десертам или как аперитив.