Ингредиенты
- молоко — 1 л.,
- кефир — 1/4 ст.
- мёд светлый жидкий — 3 ст.л.
- свекла — 1 шт.
Молоко следует довести до кипения, затем охладить до тёплого состояния.
Сырую свеклу необходимо вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Влейте мед в молоко, тщательно перемешайте до полного растворения, затем добавьте свеклу и снова перемешайте. Оставьте настойка на полчаса, чтобы свекла отдала свой цвет.
Охладите молоко до 40 градусов Цельсия (проверьте температуру, погрузив в молоко мизинец – если вы можете держать его там 10 секунд, молоко достаточно остыло)
Свеклу из молока необходимо удалить, затем добавить кефир в тёплое молоко, тщательно перемешать и разлить по стаканам.
Утеплите стаканы полотенцем или покрывалом и поместите в теплое место для брожения на 5-8 часов. Чтобы обеспечить стабильную температуру, можно поставить стаканы в кастрюлю с теплой водой, накрыв их полотенцем, и периодически менять воду. Важно избегать сильного перемещения стаканов, чтобы не повлиять на процесс приготовления.
После заквашивания кефир следует поместить в холодильник и подавать охлаждённым.