Ингредиенты
- апельсин — 4 шт
- лимон — 2 шт
- сахар — 350 г (1,5 ст.)
- вода — 4,5 л.
- варенье
- жмых от сока
- сахар 1,5 ст.
Очищаем апельсины и лимоны, а затем нарезаем их кусочками. Извлекаем косточки.
Все цитрусовые измельчаем в мясорубке.
В большую кастрюлю помещаем измельчённые апельсины и лимоны, добавляем 350 граммов сахара и четыре с половиной литра кипячёной воды комнатной температуры.
Перемешиваем всё до полного растворения сахара и оставляем настояться около шести часов, периодически помешивая. Не стоит настаивать больше восьми часов, иначе появится горечь.
Через шесть часов отжать сок через марлю, сложенную вдвое.
Выжимки отправляем в другую кастрюлю.
Сок переливают в кувшин, его можно пить сразу. Хранить этот сок можно до двух суток в холодильнике.
Получается сок средней сладости с ярким цитрусовым ароматом. Такой напиток куда полезнее магазинного, ведь его не подвергают тепловой обработке, а значит, в нём остаются все витамины и ценные компоненты.
Чтобы не выбрасывать остатки цитрусовых, сделаем из них варенье. В кастрюлю с жмыхом добавляем полтора стакана сахара и варим на маленьком огне около десяти минут, постоянно помешивая, чтобы варенье не пригорело.
Получается варенье вкусное и ароматное. Подать его можно с хлебом к чаю, а также использовать в качестве начинки для выпечки.