Ингредиенты
- мука — 250 г
- теплая вода — 125 мл
- растительное масло — 2 ст.л.
- щепотка соли
- яблоки Рекомендуется выбирать кисло-сладкие сорта яблок, например, антоновку, в количестве 1 килограмм.
- сахар — 100 г
- изюм — 50 г
- грецкие орехи (можно заменить другими орехами ) — 50 г
- панировочные сухари — 50 г
- сливочное масло — 100 г
- корица — 1 ч.л.
- ваниль (или ванильный сахар) — 1/2 ч.л.
- сахарная пудра (по желанию)
- соус для штруделя (ванильный или сливочный)
- мороженое (по желанию)
Просеяв муку, добавьте соль, растительное масло и теплую воду. Замешайте мягкое, эластичное тесто. Образуйте шар, смажьте его растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Снимите с яблок кожуру и сердцевину, порежьте их тонкими ломтиками. Нагрейте сливочное масло на сковороде, положите туда яблоки, сахар, корицу, ваниль, изюм и орехи. Тушите на среднем огне до размягчения яблок (примерно 10 минут). В конце добавьте панировочные сухари. Остудите начинку.
Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, очень тонко — почти прозрачно. Это самый трудный шаг! Можно растягивать тесто руками, как опытные мастера.
Поверх теста равномерно разложите яблочную начинку, оставив небольшой край свободной от нее. Сверните тесто в рулет, начав с одного края. Плотно защипните края, чтобы начинка не вытекала.
Разложите штрудель на противне, выстеленном пергаментом. Смажьте растопленным маслом. Выпекайте в духовке при температуре 180°C около 30-40 минут до подрумянивания.
Готовый штрудель слегка охладите, присыпьте сахарной пудрой. Подайте теплым с ванильным или сливочным соусом, а также шариком мороженого.