Ингредиенты
- пшеничная мука — 300 г
- зрелая ржаная закваска — 70 г
- вода комнатная температура — ~200 мл
- сахар — щепотка
- морская соль — ≈½ ч.л.
- растительное масло — немного для смазки
Соедините муку, сахар, соль, добавьте закваску и воду.
Тщательно вымешивайте тесто около 8-10 минут, получая его гладкой и эластичной консистенцией.
Выложите тесто в ёмкость, накройте плёнкой или полотенцем и дайте подойти 4 часа при температуре +25°С.
Затем разделите массу на две части, сформируйте из нее длинные батончики и распределите их по противню. Накройте влажной тканью и дайте настояться еще полчаса.
Нагреваем духовку до максимума (~250°C).
Перед выпечкой на поверхности делаем косые разрезы глубиной 1 сантиметр.
Выпекаем около 20–25 минут до румяности.
Когда остынет, будем кушать свежий домашний хлеб.
Выпекайте примерно 30-35 минут при температуре 200 градусов по Цельсию после лёгкого опрыскивания водой.
Чтобы проверить готовность, постучите по дну. Звук должен быть глухим.
Дайте ба게ту остыть на решетке 10-15 минут, подавайте холодным.