Ингредиенты
- 1 кг свежей или размороженной малины
- примерно 700–800 грамм сахара (количество можно варьировать, уменьшив или увеличив в зависимости от предпочтений по сладости)
- по желанию можно добавить 1–2 столовые ложки лимонного сока для сохранения вкуса и яркости)
Малину следует тщательно промыть под проточной холодной водой, удалив при этом листья и веточки.
Переложите малину в широкую миску и распределите сахар поверх ягод.
Ягоды следует оставить настаиваться на 2-3 часа или на ночь, чтобы они пропитались соком.
Поместите ягоды с сахаром в кастрюлю и, постоянно помешивая для полного растворения сахара, доведите смесь до кипения на среднем огне.
Сведите огонь до минимума и варите варенье в течение 10–15 минут, периодически удаляя образующуюся пену.
Чтобы сохранить насыщенный цвет и вкус, в заключение добавьте лимонный сок.
Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте ему остыть при комнатной температуре. Рекомендуется хранить в прохладном, темном месте.
Попробуйте настоящее малиновое варенье — оно прекрасно сочетается с тостами, блинами или чаем!