Ингредиенты
- свиной фарш — 250 г
- лук репчатый крупный — 1 шт.
- грибы шампиньоны — 250 г
- грибы сушеные — 3-4 шт. (у меня сморчки)
- грибной бульон — 250-300 мл.
- мука пшеничная — 3 ст.л.
- сливочное масло — 15 г
- смесь перцев
- растительное масло
Шампиньоны нарезать на кусочки.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Залив сушеные грибы теплой водой, подождите 20 минут.
Слейте воду, залейте грибы чистой водой и сварите их 15 минут.
Грибной отвар сохранить для соуса.
В свиной фарш добавить соль и смесь перцев, перемешать, слепить маленькие котлеты.
Обжарьте биточки на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Обжарьте репчатый лук и шампиньоны на растительном масле отдельно друг от друга.
Муку обжарить на сливочном масле, залить грибным бульоном и, непрерывно помешивая, готовить соус.
Выложить в форму слоями:
1 слой – обжаренный лук
2 слой – отварные грибы
3 слой – биточки
4 слой – обжаренный лук
5 слой – отварные грибы.
Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов 30 минут.
Ильф И. и Петров Е.
В результате беседы отца Фёдора с попадьей решено было украсить .
Меню включает кроликов, мясо которых вкуснее курицы.
Из кроликов готовили жаркое, битки, котлеты по-пожарски и варили их.
В суп добавляли при готовке к ужину, а затем подавали уже охлажденным и с хрустящей корочкой.
«Двенадцать стульев»