Ингредиенты
- молоко — 500 мл (лучше всего тёплое)
- яйца куриные — 3 шт.
- сахар — 2 ст.л.
- соль — щепотка
- просеянная мука пшеничная — около 2 ст.
- растительное масло — 2–3 ст.л.
Взбиваем яйца с сахаром и солью до однородного состояния.
Вмешайте в смесь постепенно оставшееся молоко, используя венчик или миксер.
Всыпайте просеянную муку маленькими порциями, постоянно взбивая массу, до тех пор, пока она не станет гладкой и однородной.
Постепенно влейте оставшееся молоко в тесто, достигнув желаемой густоты — тесто должно легко капать со ложки.
В тесте добавьте несколько ложек растительного масла и перемешайте тщательно.
Дайте тесту настояться около получаса в тёплом месте, накрыв его крышкой или полотенцем.
За это время оно немного поднимется, станет гладким и блестящим.
Хорошо прогрейте сковородку на среднем огне.
После разогрева сковороды покройте её маслом и приступайте к выпечке блинов.
Для приготовления каждого блинчика понадобится половник теста, который нужно равномерно размазать по всей поверхности сковороды тонким слоем.
Жарьте блины с одной стороны до образования пузырьков, после чего переверните и обжарьте вторую сторону до золотистого цвета.
Пока пекутся блины, приготовьте начинку.
Она может иметь разные варианты: творог со сгущенным молоком, красная рыба, мясной фарш, грибы с луком и тому подобное.
Разложите начинку по центру каждого готового блина и скрутите края в небольшие конвертики.
Выложите готовые фаршированные блины на противень, выстеленный пергаментом или фольгой, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.
Этот способ выпекания блинчиков придает им дополнительный аромат и хрустящий слой снаружи, в то время как внутри они остаются нежными и сочными.