Ингредиенты
- тесто:
- яйца — 4 шт.
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1 щепотка
- ванилин — 1 щепотка
- корица молотая — 2 ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- кефир — 500 мл.
- мука — 2 ст. (объём 250 мл.)
- тёплая вода — 1 ст.
- растительное масло — 3 ст.л.
- крем:
- творог — 2 пачки (360 г)
- варёное сгущённое молоко — 1 банка (360 г)
- посыпка:
- кокосовая стружка — 2 ст.л.
В большой миске перемешать яйца, сахар, соль, ванилин и корицу венчиком.
Влейте немного тёплый кефир и хорошо перемешайте.
Всыпьте просеянную муку и соду, смешайте до однородности.
Влейте тёплую воду, тщательно перемешайте тесто. Дайте ему настояться при комнатной температуре в течение 15-20 минут.
Влить растительное масло и перемешать.
Разогрейте сковороду. У меня чугунная сковорода диаметром 23 см. Перед выпеканием первого блина смажьте разогретую сковороду растительным маслом. Вылейте немного теста и круговыми движениями распределите по всему диаметру. Попечь блинчик до румяности с одной стороны.
Переверните блины и поджарьте их с другой стороны. Поступив таким же образом, испеките все блины. У меня получилось 19 штук. Дайте блинам полностью остыть.
Чтобы приготовить крем, смешать творог и сваренное сгущенное молоко.
9. Взбить блендером.
Выложите каждый блинчик на блюдо (или подложку), смазав его небольшим количеством крема.
Смазать кремом верх и бока тортика из блинов.
Покрыйте блинный торт кокосовой стружкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Извлечь блинный торт из холодильника и поставить на стол, сопровождая чаем или кофе.
Нарежьте блинный торт на кусочки. Приятного аппетита!