Ингредиенты
- мука пшеничная (1 ст. =240 мл) — 4 ст.
- молоко (+ 0,5 ст. если густое тесто) — 2 ст.
- кефир — 1 ст.
- дрожжи (или 8 г сухих) — 25 г
- яйцо куриное — 4 шт.
- сахар (если сладкие, то 2 ст.л. ) — 1 ст.л.
- масло растительное (для жарки) — 3 ст.л.
- масло сливочное (для смазки блинов) — 20 г
- сметана (для подачи) — 100 г
- соль — 1 ч.л.
Блины — универсальное блюдо. Могут быть как основным, так и самостоятельным блюдом, а также десертом.
Из них готовят обычные и праздничные блюда. Предлагаю приготовить блины на взбитых белках.
—
Подготовим продукты для приготовления теста.
Для теста смешаем три стакана муки с двумя стаканами тёплого молока, одним стаканом кефира и двадцатью пять граммами дрожжей (либо восемью граммами сухих).
Один стакан муки оставляем.
Накройте миску с тестом и оставьте на 30 минут.
Четыре куриных яйца нужно разделить на белки и желтки.
Желтки растираем с сахаром 1 ст. л..
Взбиваем белки с солью венчиком до мягких пиков.
Вливаем желтки в тесто.
В тесто добавляем оставшуюся муку (1 стакан).
Даем еще раз тесту подняться, минут 20 -30.
Тщательно добавляем белки к тесту.
В итоге получается тесто из белковых хлопьев.
На сковороде, смазанной растительным маслом, выпекаем блины на среднем огне.
На горячие блины наносим сливочное масло.
Подаём блины со сметанным соусом. Приятного аппетита!