Ингредиенты
- молоко — 500 мл
- яйца куриные — 2 шт.
- мука пшеничная высшего сорта — примерно 2 ст. (около 280 г)
- сахар — 1 ст.л.
- соль — щепотка
- растительное масло — 2–3 ст.л. + немного масла для смазки сковороды
Подготовьте все необходимые компоненты перед началом приготовления. Яйца и молоко должны быть при комнатной температуре.
Холодовые продукты могут снизить качество теста.
Взбиваем яйца, сахар и соль до получения однородной массы.
Вмешивая смесь венчиком или миксером, постепенно влейте половину молока.
Просеяв муку, добавьте ее к яичной смеси понемногу, непрерывно помешивая для избежания комков.
Вводите оставшееся молоко понемногу, постоянно взбивая, до тех пор, пока масса не станет гладкой и напоминающей густые сливки.
В самом конце добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
Пусть тест отдохнет около тридцати минут в теплом месте, накрыв его полотенцем или пленкой.
В процессе вымешивания тесто приобретает эластичность, позволяющую испечь идеальные блины.
Разогрейте сковороду на среднем огне до хорошего состояния.
Перед первым блина смажьте поверхность небольшим растительным маслом, потом это делать обычно не нужно, так как тесто само по себе жирное из-за масла, добавленного раньше.
Половинкой набирают немного теста и равномерно распределяют по горячей сковороде, двигая ложкой в круги.
Обжаривайте блины приблизительно минуту с каждой стороны до золотистого цвета.
Сложите готовые блины стопкой, смазывая каждый последующий блин кусочком сливочного масла или оставьте без него.
Накройте приготовленные блины крышкой или чистым кухонным полотенцем, чтобы остались мягкими и тёплыми.