Ингредиенты
- кефир — 500 мл (комнатной температуры)
- яйца — 2 шт.
- сахар — 2 ст.л.
- соль — щепотка
- просеянная мука — около 200 г
- растительное масло — 2 ст.л. + дополнительно для жарки
- оставшееся молоко (при необходимости для регулирования густоты теста).
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Всыпьте тёплый кефир и хорошенько перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку, непрерывно размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
Текстура должна быть подобна жидкой сметанной консистенции.
Для получения нежных и эластичных блинов дайте тесту настояться 15–20 минут в теплой обстановке.
Мука набухнет, тесто станет более однородным.
Хорошенько разогрейте сковороду.
Перед каждым блинком смажьте её небольшим количеством растительного масла для лёгкого снятия с поверхности сковороды.
Вылейте немного теста на разогретую сковородку, равномерно распределите его и подрумяните до золотистого цвета с двух сторон.
Продолжайте процесс до тех пор, пока тесто не закончится.
Подайте горячие блины со сгущенным молоком, красной рыбой, вареньем или посыпьте сахаром.
Блины — превосходное блюдо, которое отлично подходит для любого застолья.