Ингредиенты
- кефир — 1 ст. (комнатной температуры)
- кипяток — пол ст.
- яйцо куриное — 1 шт.
- сахар — 1 ст.л.
- соль — щепотка
- просеянная мука пшеничная — около ст.
- растительное масло — 2 ст.л.
- оставшееся молоко — примерно четверть ст.
Взбейте яйцо с сахаром и солью.
Вмешайте тёплый кефир.
В процессе засыпания просеянной муки используйте венчик для постоянного размешивания и избегайте образования комочков.
Тесто должно получится однородным и жидким.
Влейте кипяток в тесто тонкой струйкой, постоянно помешивая его.
Горячая вода придаст блинам ажурную структуру с множеством мелких дырочек.
Добавьте оставшийся молоко и тщательно перемешайте.
Для завершения приготовления теста добавьте растительное масло.
Перемешивайте до полной гладкости.
Оставьте тест на десять-пятнадцать минут в теплой обстановке, накрыв его крышкой или полотенцем.
За это время масса немного загустеет и приобретет оптимальную консистенцию для приготовления тонких блинчиков.
Хорошо прогрейте сковородку на средней плите и смягчите ее маслом.
Выливайте тесто тонким слоем на сковороду, чтобы оно покрывало всю её поверхность равномерно.
Жарить блины до золотистости с двух сторон.