Ингредиенты
- молоко — 700 мл
- мука пшеничная высшего сорта Примерно триста грамм, точность обеспечивается путем регулирования густоты теста.
- яйцо куриное — 2 шт.
- сахар — 2 ст.л.
- соль — щепотка
- кипяток — примерно 1 ст.
- растительное масло — 3–4 ст.л.
Выньте яйца из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры.
Чтобы тесто было пышным и гладким, просеем муку.
Перемешиваем яйца с сахаром и солью до получения однородной массы.
Постепенно вливаем часть молока, постоянно помешивая венчиком или миксером на малой скорости.
Добавляя просеянную муку постепенно, непрерывно размешиваем, чтобы не образовались комки.
Тонкой струйкой заливаем кипяток в жидкую смесь, постоянно помешивая, до тех пор пока масса не станет гладкой и немного липкой.
Постепенно добавляем оставшееся молоко, добиваясь нужной густоты для тонких блинов.
В завершение добавляем растительное масло непосредственно в тесто и тщательно смешиваем.
Отложите тесто на 15–20 минут в теплое место перед приготовлением.
Хорошо нагреем сковороду, предпочтительнее чугунную, и смажем её небольшим количеством масла.
Ложкой выкладываем порцию теста и равномерно распределяем по горячей сковороде.
Обжариваем на среднем огне до образования румяной корочки снизу, после чего переворачиваем лопаткой и продолжаем жарить еще 15–20 секунд.