Ингредиенты
- мука пшеничная — 2 ст.
- молоко — 500 мл
- яйцо куриное — 2 шт.
- сахар — 1 ст.л.
- соль — щепотка
- масло растительное — 3 ст.л.
- картофель — 5 средних клубней
- лук репчатый — 1 небольшая луковица
- масло сливочное — 50 г
- зелень укропа и зеленого лука —
- перец черный молотый — по желанию
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
Постоянно помешивая венчиком, добавляйте молоко постепенно.
Просейте муку и добавляйте её постепенно, помешивая, чтобы не образовались комки.
Вмешайте масло и тщательно перемиксируйте.
Дайте тесту полежать около получаса.
Очистите картофель и отварите его до готовности.
Дайте картофелю остыть, а затем натрите его крупно.
Порежьте лук мелко и обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка.
Смешайте обжаренный лук с нарезанным картофелем, добавьте соль и перец по вкусу.
Зелень мелко нарежьте и добавьте в начинку.
Поставьте сковородку на огонь и полейте её маслом.
Вылейте немного теста тоненьким слоем и обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.
Сложите готовые блины стопкой, накройте крышкой для сохранения мягкости и тепла.
На каждый блин положите немного картофельной начинки.
Сложите края блинов, как конверт или рулет.
Подавайте горячими со сметаной или маслом.