Ингредиенты
- мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.
- сахарный песок — 1 ст.
- какао-порошок натуральный — 2 ст.л.
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- молоко коровье цельное — пол ст.
- яйца куриные среднего размера — 2 шт.
- масло сливочное — 70 г ов
- ванильный сахар — половина ч.л.
- щепотка соли
Перед процессом проверьте, чтобы яйца были комнатной температуры: это улучшит их взбивание и сделает тесто более пышным.
Разделите желтки от белков и поставьте белки в отдельную чистую сухую емкость для удобства взбивания.
В глубокую миску просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель.
Добавьте немного соли и хорошо перемешайте ложкой или венчиком, чтобы все сухие ингредиенты соединились равномерно.
Разложите яичные желтки в другую посуду и положите туда сахарный песок.
Vigorously whisk the mixture with a mixer or whisk until it becomes light and creamy.
Пройдёт около пары минут, пока масса не станет гладкой и светлой.
В венке медленно добавляйте к взбитым желтком молоком, постоянно мешая.
Понемногу вводите готовую мучную смесь, осторожно перемешивая ее снизу вверх круговыми движениями для сохранения пышности теста.
Пока основная масса готовится, переходим к обработке белков.
Чтобы белки были холодными, положите их на время в холодильник.
Взбейте белки, начиная с медленной и заканчивая максимально быстрой скоростью.
В процессе взбивания постепенно добавляйте ванильный сахар до получения устойчивых пиков.
Необходимо сформировать прочную структуру белка для надежной сохранения формы.
Вмешайте взбитые белки в основную смесь с помощью лопатки или ложки, аккуратно перемешивая.
Медленно и аккуратно перемешайте, чтобы не разрушить образовавшиеся в процессе взбивания пузырьки воздуха.
Движения выполняйте плавно и аккуратно, направляя их снизу вверх, исключая резкие перемешивания.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Выложите готовое тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку на 25–30 минут.
Проверьте готовность тортика деревянной шпажкой или зубочисткой — если она выйдет сухой, значит, торт испекся.
Выньте готовый корж из формы и оставьте его немного остывать.
Его можно оставить таким как есть или украсить глазурью, тертым шоколадом, кокосовой стружкой и свежими ягодами.
Этот универсальный способ подойдет для любого украшения и дополнения, чтобы проявить свою креативность в кулинарии.