Ингредиенты форель -1шт картошка-6шт соль петрушка-3 стебельечка лук-1шт форель почистить ,нарезать,посолить. Жарить на хорошо разогретой, посоленной сковороде без добавления масла (рыба достаточно жирная). Жарьте с двух сторон до готовности. В процессе жарки рыба отдаст свой жир (см. снимок — ясно видна вытопившийся от рыбы жир). Картофель очистить, нарезать, как наЧитать далее…
Ингредиенты форель речная — 2 шт. по 300 г сельдерей — несколько веточек, сельдерей черешковый — 2 шт. чеснок — 2 зубчика, базилик — пару веточек, розмарин — 1 веточка, петрушка — пару веточек, лимон или лайм — пару слайсов, смесь перцев, соль морская, бекон — 4 полоски, помидор дляЧитать далее…
Ингредиенты 0,8-1 кг. филе белой рыбы сок и цедра половинки лимона соль перец, специи 3 крупных луковицы 200 г густой сметаны 30% ~100 мл. сливок 10-20% 200 г твердого сыра Одна небольшая банка солёной рыбной икры массой сто-сто двадцать грамм, недорогая (можно брать и больше). 1 ст.л. горчицы Потребуется нарезатьЧитать далее…
Ингредиенты 1 камбала весом примерно 800 г 1 ч.л. соли 0,5 ч.л. свежемолотого душистого перца 0,5 ст. муки 6 ст.ложек сливочного масла 2 ст.л. оливкового масла сок 1 лимона (понадобится 3-4 ст.л. ) 3-4 ст.л. мелко нарезанной петрушки имбирь величиной с грецкий орех щепотка сахара Рыбу следует помыть, тщательно очиститьЧитать далее…
Ингредиенты треска, пикша, камбала или хоку яйцо — 1 шт. мука крахмал картофель масло для фритюра Сделаем из рыбы филе и порежем его тонкими полосками толщиной примерно три сантиметра для удобства употребления. Смешаем кляр. Соль, желток и воду добавляем к муке до состояния густого блинного теста. Взбиваем белок и бережноЧитать далее…
Ингредиенты 600 г рыбного фарша ( у меня пикша) 1 луковица 1 яйцо 100 г черствого хлеба 2 ст.л. манной крупы 50 г сливочного масла соль перец 100 мл. молока начинка: 1 луковица 1 большой зубчик чеснока 1 красный болгарский перец 1 морковь 1 корень пастернака растительное масло соль 150Читать далее…
Ингредиенты белый амур — 3 кг. соль — 1.5 кг Солим, вялим, коптим. Выдержите рыбу весом три килограмма в соли пять дней, пока она не начнет всплывать на поверхность. Вялю двое суток. Копчение сутки. Рыбу белых амуров нужно очистить от внутренностей, обработав каждый кусочек солью. Затем необходимо положить рыбу вЧитать далее…
Ингредиенты 1.филе кефали — 1 кг 2.лук репчатый — 4 шт 3.творог обезжиренный — 100 г 4.ряженка 2,7% — 100 мл. 5.перец чили — 1 шт 6.цедра половинки лимона 7.четыре перца, итальянские травы (или другая приправа на ваш вкус), соль 8.растительне масло — 1 ст.л. 1. Лук нарезаем полукольцами 2.Читать далее…
Ингредиенты рис для суши «blue dragon» — 75 г рисовый японский уксус «blue dragon» — 1 ч.л. соль, сахар соус чили и имбирь «blue dragon» — водорослиНори «синий дракон» — один лист (для декора). Перечисленные овощи: мини-спаржа, морковь мини. перец болгарский) — запеченная форель — 300 г (понадобится 50 г)Читать далее…
Ингредиенты филе любой морской рыбы — 500 г маринад: на 1л. воды — 2 ч.л. уксуса и 2 ч.л. соли. перец горошком и лавр.лист соус: масло слив. — 70 г яйцо — 1 шт. лим.сок — 1 ч.л. крахмал — 0,5 ч.л. «вегета» — 1 ст.л. укроп В горячей водеЧитать далее…