Ингредиенты 1 кг. конины, 300 г шпига, 1 ч.л. зиры, 1головка чеснока, 2куска белого хлеба-вымочить в молоке, 1луковица, соль и перец , панировка с кунжутом. Конину нашинковала мелкими кусочками и тщательно промыла несколько раз. Затем еще оставила на ночь в воде. С утра всё пропустили через мясорубку с добавлением чеснокаЧитать далее…
Ингредиенты мясные ребрышки (говяжьи) 3 шт грибы свежии шампиньоны 400 гр сало сыр майонез специи соль перец фальга Обжариваем ребрышки с двух сторон, промазываем салом, посыпаем специями, солью и перцем, смазываем майонезом, сворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Тем временем жаримЧитать далее…
Ингредиенты медальоны в беконе: -1 кг. филе говядины (у меня лопатка) -10 ломтиков бекона -2 ст.л. топлёного масла -соль -свежемолотый перец -алюминиевая фольга -нитки картофельные клецки: -450 г очищенного картофеля -1 яйцо -120 г муки -1/2 чайн.ложки мускатного ореха -2/3 чайн. ложка соли -3 ст.л. сливочного масла -3 ст.л. панировочныхЧитать далее…
Ингредиенты говяжьи хвосты около 2 кг морковь — 3 шт лук красный — 4 шт 250 мл. белого сухого вина 1 ч.л. чёрного перца 4-5 ягод можжевельника — обязательно 1 ст.л. тандури масала пучок укропа несколько ломтиков лимона соль масло растительное для тушения 2 ст.л. виноградного уксуса Нарубить хвосты, промытьЧитать далее…
Ингредиенты 500 г свинины соль сок ½ апельсина ½ ч.л. красного сладкого перца 1 ст.л. мёда ½ болгарского перца горсть клюквы Нарежьте мясо мелкими кубиками. Выжмите на него сок из апельсина, добавьте соль, красный перец и мёд. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут. Обжарьте мясо на сковороде доЧитать далее…
Ингредиенты 2 ноги соль черный перец кориандр орегано майоран тимьян тмин эстрагон чеснок 2 зубчика 50 г «терияки» Использовала только половину ноги, верхнюю часть, которая более мясистая… Остальную часть использую потом для холодца. Срезаем с кусков кожу и лишнее сало. Натираем специями, солим. Кладем в три слоя фольгу и заворачиваемЧитать далее…
Ингредиенты говядина — 500 г морковь средняя — 2 шт. сельдерей черешковый — 1 шт. ( у меня корневой — 70 г) чеснок — полголовки мука — 1 ст.л. неполная вино красное (полусухое) — 0,5 л лавровый лист — 1 соль крупная — 3 ст.л. корица, гвоздика, мускатный орех оливковоеЧитать далее…
Ингредиенты 1 кг. нежирной свинины 2 средние луковицы 2 зубка чеснока 150 мл. красного вина 200 г чернослива 400 г помидор(конкассе) соль перец из мельницы паприка молотая 5 ст.л. растительного масла по 1 ст.л. суш.тимьяна и базилика немного муки. Заднюю часть мяса, мякоть, нарезать поперек волокон толщиной 1 см иЧитать далее…
Ингредиенты 4 больших куска свиной шейки 5 зубчиков чеснока соль пол- ч.л. чёрного молотого перца 1 ч.л. сладкой паприки 80 г муки молоко Необходимо немного отбить куски мяса, делать надрезы по краям и в жилистых частях, чтобы во время жарки оно не сжималось. Взбейте пять зубчиков чеснока, хорошенько их натёртитеЧитать далее…
Ингредиенты свиное филе-1200 г грибы в готовом виде-300 г /у меня шампиньоныНесколько сушеных мелко нарезанных белых грибов. 1 луковица немного растительного масла для панировки-мука.белые сухари 4 яйца масло для жарки соль.перец из мельницы ароматный картофель: 1200 г картофеля.почистить и нарезать крупными кусками Два красных перца запечь, очистить от кожицы иЧитать далее…