Ингредиенты свиная рулька — 1,3 кг вода — 0,7 л. пиво светлое нефильтрованное — 1 л. репчатый лук — 1 средний морковь — 1 средняя зеленое яблоко — 2 шт. имбирь — 70 г сельдерей — 1 стебель гвоздика — 8-10 шт. перец кайенский сушеный — половина душистыйЧитать далее…
Ингредиенты говядина — 1 кг. помидоры — 1 кг. лук — 0,5 кг. болгарский перец красный — 0,5 кг. чеснок — 4 зубчика томатная паста — 2 ст.л. аджика — 1 ч.л + 2 ст.л. для маринада петрушка — пучок чили хлопьями — 1 ч.л. паприка — 1Читать далее…
Ингредиенты рулька 2 шт. перец черный 5 г майоран 5 г соль 20 г пиво темное 200 мл. лук 1 шт. капуста квашеная 300 г картофель 500 г масло растительное 30 мл. крахмал 1 ст.л. прованские травы 1 г Заселить рульку специями, погрузить в вакуум и пропитать холодомЧитать далее…
Ингредиенты свинина (окорок без кости, целым куском) – 6 кг. соль – 3 ст.л. (90 г) смесь молотых перцев – 2 ч.л. приправа к мясу – 1 ч.л. молотая сладкая паприка – 2 ч.л. молотый черный перец – 1 ч.л. измельченный чеснок – 80 г горчица (обычная илиЧитать далее…
Ингредиенты бараньи ребрышки — 1,2 кг курдюк (бараний жир) — 120 г лук красный — 280 г помидоры — 260 г картофель — 4 больших зира — 1 ст.л. паприка сладкая — 1 ст.л. петрушка — пучок кинза свежая — небольшой пучок лук зеленый — пучок соль СЧитать далее…
Ингредиенты свинина — 1 кг лук — 1 шт. перец — 3-4 шт. томатное пюре — 300 г чеснок — 4 зубчика растительное масло — 3-4 ст.л. соль — 1/2 ч.л. перец — 1/4 ч.л. паприка — 1 ч.л. 1. Свинину нарежьте кубиками 3х3 сантиметра 2. Лук нарежьтеЧитать далее…
Ингредиенты томатная паста 2 ст.л. яйца куриные 2 шт. мука пшеничная 2 ст.л. соль перец приправа свиная грудинка 1 кг 1) Для начала подготовим свиную грудинку. Промываем свиную грудинку, после чего по желанию удаляем кожу и кости. Далее порежем свиную грудинку кусками. Добавляем соль, перец и приправу дляЧитать далее…
Ингредиенты свиная грудинка — 1,3 кг чеснок — 5-7 зубчиков зира — 1 ч.л. кориандр (зерна) — 1 ч.л. смесь перцев горошком — 1 ст.л. соль На груди делают надрезы под углом, формируя ромбики. Мясо посолить со всех сторон по вкусу и натереть молотым в ступке зирой, смесьюЧитать далее…
Ингредиенты свиная корейка — 1,7 кг. розмарин сушеный — 5 г чеснок сушеный — 5 г паприка сладкая — 5 г карри — 5 г прованские травы — 5 г соль перец бекон сырокопченый — 100 г помидор — 150 г лук репчатый — 100 г Специи нужноЧитать далее…
Ингредиенты мясо (свинина, говядина) — 1,5 кг. лук — 400 г (3 шт. ) растительное масло — 100 г (2/3 ст.) чёрный чай — 300 мл. (1,5 ст.) лавровый лист — 3 шт. сок лимона — 1 ст.л. сахар — 1 ч.л. без верха соль перец уцхо-сунели (хмели-сунели)Читать далее…