Ингредиенты 600 г корейки или окорока одним куском, соль, молотый черный перец, 2 яйца, 4 ст.л. сливок, 3 ст.л. тертого сыра, нарезанная зелень петрушки, сливочное и растительное масло. Из мяса сделать шесть ломтиков толщиной один сантиметр и отбить до полусантиметра. Посолить, поперчить и оставить мариноваться в холодильнике в течение одногоЧитать далее…
Ингредиенты 5 средних картофелин 15 г зелёного лука 100 г сыра 100 г ветчины 1 яйцо 2 ст. л. муки соль чёрный молотый перец растительное масло Ветчину нарезать маленькими кубиками. Зелёный лук вымыть, обсушить и измельчить. Очистите, промойте, осушите картошку и натрите её на крупной терке. Выдавите лишний сок. СырЧитать далее…
Ингредиенты рёбра молодого поросёнка 2 кг. соль морская 1 ст.л. сахар коричневый 1 ст.л. паприка копчёная 1 ст.л. чеснок сушёный 1 ст.л. орегано сухой 1 ст.л. горчица порошковая 1 ст.л. чёрный перец 1 ст.л. чили перец 1 ст.л. хабанеро перец 1 ч.л. тмин 1 ч.л. Выбираем красивое, свежее и нежирноеЧитать далее…
Ингредиенты 400 г свинины 8 шт. картофеля среднего размера 1 морковь 100 г замороженного зелёного горошка 100 г замороженной стручковой фасоли 1,5 ст. молока 1,5 ст. л. сухой петрушки 2 — 3 лавровых листа 20 г сливочного масла соль чёрный молотый перец Овощи вымыть и очистить. Лук порезать кубиками. ВЧитать далее…
Ингредиенты мясо (говядина + свинина) — 200 г капуста брюссельская — 400 г картофель — 1 шт морковь — 2 шт лук репчатый — 1 шт перец сладкий красный — 1 шт помидоры черри — 250 г масло оливковое соль перец черный (молотый) Нарезаем морковку,картошку,перец. Бланшируем капусту, поместив её наЧитать далее…
Ингредиенты 700 г филе говядины(лучше телятины!) 500 г моркови большой пучок сельдерея сок 2 апельсинов сок 1 большого лимона 200 мл.белого сухого вина 400 мл.овощного бульона 1 ст.л. смеси цветных перцев горошком 4 ст.л. оливкового масла соль для гремолаты смешать: цедру 1 лимона цедру 1 апельсина 2 зубка чеснока(натертые наЧитать далее…
Ингредиенты баранья лопатка(ножка)—2 кг. пиво—1 литр лимон—1 шт. специи для баранины имбирь—1,5 см. перец чили красный и зелёный паприка алыча—1/2 кг. соль перец чёрный свежемолотый зелень кинзы и петрушки Разрежьте баранину лопаткою на порции. Посолить, поперчить. Уложить в посуду и залить пивом Из целого лимона выдавить сок и смешать сЧитать далее…
Ингредиенты Кусок свинины, без костей весом три килограмма, из задней части туши. соль морская 2 ст.л. сахар коричневый 2 ст.л. паприка копчёная 1 ст.л. чеснок 1 ч.л. (гранулированный) чили перец 1 ч.л. кайенский перец 1 ч.л. чёрный перец 1 ч.л. тмин 1 ч.л. (молотый) орегано 1 ч.л. (сухой) горчица сухаяЧитать далее…
Ингредиенты говядина филе 1,5 кг сало 100 г грудинка соленая 100 г варено-копченная ветчина 100 г слоеное тесто готовое 0,8 кг яйцо 1 шт. + 1 для обмазки лук репчатый 1 шт. петрушка 50 г топленое масло 1 ст.л. сметана 2 ст.л. кунжут 2 ст.л. для посыпки маринад пиво светлоеЧитать далее…
Ингредиенты дичь (глухарь, тетерев, косач, рябчик) картошка лук соль перец 1. Ну, собственно, забиваем дичь. Это тетерев. Когда достаточное количество дичи добыто, берём из болота воду в котёл и ставим его на огонь. В кастрюлю бросаем всю приготовленную дичь (очищенную и выпотрошенную), и варим около часа. Затем извлекаем дичь, добавляемЧитать далее…