Ингредиенты окорок говяжий(шайбами) 3 шт. -1,4 кг., помидоры 3 шт. морковь 2 шт. сельдерей 1/4 клубня, лук 2 шт. чеснок 3-5 шт. сельдерей стеблевой 1-2 шт. соль перец, масло топлёное 3 ст.л. масло оливковое 2-3 ст.л. мука 2-3 ст.л. вино белое 200 мл., бульон овощной 200 мл., орегано, тимьян, петрушка,Читать далее…
Ингредиенты свинина 0,5 кг лук репчатый 2 шт. опята консервированные чернослив 10 шт. сливки 11% — 200 г приправа vigora, перец молотый черный растительное масло 1 ст.л. гарнир — рис Чернослив замочить в кипятке. Свинину помыть, обсушить, нарезать средними кусочками. Положить на раскаленную сковороду с растительным маслом, приправить Vigora, датьЧитать далее…
Ингредиенты 1 кг. свинины 2 морковки 1 луковица 500 г красного вина чеснок 500 г шампиньонов 2 ст.л. муки 2 ст.л. томатной пасты 2 листика лаврового листа соль перец. Кусочками нарезанное мясо обжариваю, потом кладу в кастрюлю. Мелко рубим чеснок, морковь и лук нарезаем кубиками. Обжариваем пять минут. Добавляем томатнуюЧитать далее…
Ингредиенты 2 луковицы 2 зубчика чеснока 1.5-1.7 кг. говядины соль перец 3 ст.л. растительного масла 1 ст.л. томатной пасты 200 мл. красного вина 100 мл. портвейна 2 ст.л. бальзамического уксуса 800 мл. мясного бульона 400 г вишнёвых томатов (маленьких) 50 г сушёных томатов в масле веточка розмарина 6 листиков шалфеяЧитать далее…
Ингредиенты телятина (яблочко) маринад: бальзамический соус (или уксус), можно соевый тимьян, перец, розмарин ( у кого что есть ) сок половины апельсина соль начинка: орехи грецкие цедра половины апельсина цеснок зубчики жировая сетка если есть красное вино Половину куска мяса разрезала, взяла часть «яблоко». С одной стороны прорезала углубления наподобиеЧитать далее…
Ингредиенты 2,5 кг. баранины (нога) 300 г сухофруктов (курага, кумкат, айва, барбарис) 200 мл. сухое белое вино (алиготе) 150 мл. виноградного сока 2 головки чеснока 1 ч.л. свежесмолотого черного перца травы (тимьян, розмарин) 3 ст.л. оливкового масла Баранью ногу, приготовленную заранее, протыкают чесноком, смазывают маслом и приправками, солью, перцем. ВыложитеЧитать далее…
Ингредиенты свиная корейка-1200 г чернослив и курага-200 г /предварительно замочить в коньке или бренди/ Специи перемолоты в кофемолке: розовый, белый, чёрный и зелёный перец. розмарин.базилик.соль. дижонская горчица лимон бульон овощной или мясной -1 литр. Несколько капель растительного масла, несколько листиков лавра. Снимите ребра с мяса, у меня их осталось одно.Читать далее…
Ингредиенты говядина 1.5-2 кг лук-много,6-8 крупных луковиц специи-соль Перец, ваши любимые специи по желанию или всё: хмели-сунели. кориандр молотый,тимьян,базилик сокДольки лимона или пол чайной ложки лимонной кислоты сок целого апельсина 1-2 ст.л. сахара Этот вкус знаком с детства, мама часто готовила мясо таким способом. Трудно представить себе иной вариант, этот,Читать далее…
Ингредиенты 1 кг.свиного фарша 2луковицы 2 яйца соль перец для теста: 2 яйца 1 ст.л. сахара 0,5 ч.л. растительного масла мука(примерно 1 ст.) фарш для блинчиков 1: грибы соль перец фарш для блинчиков 2: твёрдый сыр В свиной фарш вмешайте пропускаемый через мясорубку лук, яйца, соль, перец и хорошенько перемешайте.Читать далее…
Ингредиенты 400 г свинины 100 г сала 4 зубчика чеснока кориандр молотый перец черный молотый перец красный молотый соль 20 г подсолнечного масла для жарки Потребуется нарезать мясо поперек волокон ломтиками примерно полсантиметра толщиной и основательно его отбить. Смешать приправы и соль (половина чайной ложки каждой), обсыпать мясо с двухЧитать далее…