Ингредиенты баранина(седло и шея)-2 кг зира — 1,5 ч.л. чабрец -щепотка корица-2 палочки лук порей-3 шт(больших) чеснок- 1 головка(крупная) мёд-2 ст.л. кориандр-1 ст.л. орегано-1 ч.л. чай чёрный-5 ст.л. смесь перцев соль морская паприка сладкая -2 шт. лук зелёный- 1 пуч перец чили -2 шт лимон (цедра) -1 шт Баранину промыть,Читать далее…
Ингредиенты свинина (2 эскалопа) общим весом 350 г для соуса: камамбер 125 г горчица зерновая 2 ч.л. белое вино (у меня шампанское) 50 мл. сметана пол ст. оливковое масло 2 ст.л. зелень пол пучка Промойте свинину, просушите и аккуратно отбейте каждый кусочек до толщины 1 сантиметр, или «прокатывайте» скалкой. ОбжарьтеЧитать далее…
Ингредиенты рёбра говяжьи 4 кг. (не жирные) смесь для натирания: соль 1 ст.л. перец чёрный 1 ч.л. перец красный 1 ч.л. паприка 1 ч.л. чеснок гранулированный 1 ч.л. сахар коричневый 1 ч.л. ягоды можжевельника 1 ч.л. лавровый лист 4 листка папайя 1 шт. (спелая) пиво тёмное 2 бутылки Выбираем ребраЧитать далее…
Ингредиенты для ростбифа: 1200 говядины (у меня филей) 200 г сливочного масла 100 г дижонской горчицы (у меня французская) 15 капель вустерского соуса 50 мл. коньяка 8 ягод можжевельника смесь перцев в мельнице белый свежемолотый перец оливковое масло морская крупная соль для хлебных пудингов: Кубики черствого белого хлеба размером 1,3-1,5Читать далее…
Ингредиенты свиная корейка на кости одним куском на 2,5 кг, По столовой ложке каждой специи: можжевельника, тимьяна и кориандра. зерна горчицы, черный перец горошком, 1 ч.л. семян фехеля, 2 лавровых листа, 2 -3 столовых ложки оливкового масла, соль. За день до запекания порубить позвоночные кости куска корейки в месте междуЧитать далее…
Ингредиенты Копченые кости – при весе 300-400 граммов, как в данном рецепте, то… картофель свежий – в равном количестве, а масло сливочное – около 40-50 г овощиВ виде сухого порошка, около половины чашки кофейной. перец горошком – с десяток горошин лист лавровый – пару, можно и без него соль, ктоЧитать далее…
Ингредиенты телятина 800 г лук репчатый чеснок черный перец соль для соуса: бульон 800 г сливочное масло 2 ст.л. мука норвежский сыр flotemysost карамелизованые капли мускатный орех Для приготовления бульона можно использовать различные специи и добавки по вкусу: соль, перец, лук, морковь, сушеная зелень и сушеный сельдерей. Из телятины сделатьЧитать далее…
Ингредиенты мякоть свинины-500-600 г соевый соус — 4 ст.л. порошок имбиря — 0.5 ч.л. смесь перцев соль смалец или растительное масло лук-3-4 шт. Рецепт для тех, кто ищет быстрый и вкусный способ утолить голод. Небольшой кусок свинины, немного замороженной, нарезать тонкими ломтиками. Добавьте соевый соус, имбирь и перец, при необходимостиЧитать далее…
Ингредиенты Свинину (500–700 г) разрезать на куски толщиной 1,5 см. 100 г яблочного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сливочного масла, 300 г яблочного сидра, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 мелко нарезанная луковица, соль и свеже молотый черный перец, 2 ст.л. с верхом некислой густой сметаны. Разогреть духовку доЧитать далее…
Ингредиенты фарш мясной (свиной, говяжий, смешанный.) — 500 г капуста белокoчанная (свежая) — 700 г лук репчатый — 2 шт бекон — 100 г томатная паста — 1 ст.л. горчица — 2-3 ч.л. соль — 1 ч.л. перец черный (молотый) тимьян маслo растительноe — 3 ст.л. яйцо — 1 штЧитать далее…