Ингредиенты
- свежие или замороженные черешни — 500–600 г
- сахар — 150–200 грамм (от 100 граммов при более слабом напитке до 200 грамм для насыщенного сахара).
- вода — 2 литра
- лимонная кислота Для более насыщенного вкуса и поддержания цвета можно добавить свежий лимон — столовую ложку или несколько долек.
Подготовка черешни
Аккуратно промойте свежие черешни под холодной проточной водой. Выньте косточки, если хотите получить более однородный компот, или оставьте их для более насыщенного вкуса и аромата. Разморозьте замороженные черешни перед использованием и слейте лишнюю воду.
Кипячение воды
Залейте водой кастрюлю и нагрейте до кипения. По желанию добавьте кусочки лимона или лимонную кислоту для сохранения цвета и аромата.
Добавление сахара
В раскалённую воду добавьте сахар и перемешайте до полного его растворения. Количество сахара можно изменить по желанию.
Добавление черешни
Снизьте нагрев до средней величины и осторожно поместите черешню в закипающую воду. Дождитесь, пока фрукты проварятся примерно 5 минут — этого достаточно, чтобы они немного размякнут, а напиток наполнился их ароматом.
Настаивание и охлаждение
Когда компот закипит и прогреется, снимите его с огня и дайте остыть при комнатной температуре. Подавайте его как горячим, так и охлажденным — на ваш вкус.
Подача
Компот перед подачей можно процедить, или же оставить фрукты – на ваш вкус. Холодный напиток хорошо подходит для летних вечеров и как освежающий напиток в любое время года.