Ингредиенты
- черная рябина — 300 г (примерно 2-3 ст. )
- яблоки Нужно 3-4 яблока среднего размера. Лучше всего подойдут сорта с кислинкой и сладостью, например, антоновка, граннас или другие.
- вода — 2 литра
- сахар — 150-200 г
- лимонная кислота (по желанию) — 1/2 ч.л.
- мята или ваниль (по желанию, для аромата)
Подготовка черной рябины
Черную рябину нужно хорошо вымыть под холодным краном.
После мытья ягодам требуется просушивание или аккуратный отжим воды.
Для более мягкого вкуса ягоды можно слегка раздавить руками или деревянной ложкой – это усилит выделение сока и аромата.
При приготовлении блюд следует помнить о наличии в рябине дубильных веществ и кислот, могущих придать ей горьковатый вкус, поэтому его добавление в рецептуру должно быть умеренным.
Подготовка яблок
Яблоки промываем тщательно, удаляем сердцевины и режем большими кусочками или ломтиками.
Можно оставить кожуру, так как она богата витаминами, или очистить по желанию.
Для насыщенного вкуса и привлекательного вида к блюду можно добавить небольшое количество лимонной цедры или ломтик лимона.
Приготовление сиропа
На среднем огне нагрейте два литра воды в кастрюле.
После закипания воды влейте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.
Для придания пикантности и продления срока годности можно использовать лимонную кислоту.
Закипятить сироп и снять кастрюлю с огня.
Добавление ягод и фруктов
Аккуратно добавляем в горячий сироп заготовленную рябину и нарезанные яблоки.
Для декора и сервировки можно отложить часть ягод.
Дайте компоту настояться на огне 5-10 минут, чтобы фрукты с ягодами немножко потомились, но сохранили пользу.
Настойка и охлаждение
Снимите кастрюлю с плиты.
Пусть компот немного остынет при комнатной температуре.
Затем продукт можно полностью охладить в холодильнике или подать слегка тёплым по желанию.
Подача
Перед подачей к компоту можно добавить веточки мяты, ломтики лимона или свежие ягоды.
Компот – прекрасный выбор как для отдельного употребления, так и в качестве дополнения к десертам или лёгким закускам.