Ингредиенты
- мука — 250 г
- сахар — 200 г
- какао-порошок — 60 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сода — 1/2 ч.л.
- соль — щепотка
- яйца — 2 шт.
- растительное масло — 120 мл
- кефир (или пахта) — 240 мл
- кипяток — 240 мл
- молоко — 500 мл
- яйца — 2 шт.
- сахар — 150 г
- мука — 2 ст.л.
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
- сливочное масло — 50 г (по желанию, для более насыщенного вкуса)
- вода — 50 мл
- сахар — 1 ст.л.
- кофе (растворимый) — 1 ч.л. (по желанию)
- тертый шоколад
- какао-порошок
- ягоды
Прогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметром 20-22 см): смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
Взбейте яйца, растительное масло и кефир в другой миске. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте кипяток и быстро перемешайте. Тесто получится жидким – это нормально.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем переверните его на решетку для полного остывания.
В кастрюле с толстым дном соедините яйца, сахар и муку. Тщательно перемешайте, добиваясь однородности. Постоянно помешивая, вливайте молоко небольшими порциями, предотвращая образование комочков.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет хорошо. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт, а также сливочное масло по желанию. Перемешайте до однородного состояния.
Накройте крем пищевой пленкой, плотно прижимая её к поверхности, чтобы не образовывалась корочка, и оставьте его охлаждаться до полного загустения.
В маленькой кастрюле соедините воду, сахар и кофе (при желании). Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не исчезнет. Дайте остыть.
Разожгите остывший бисквит на 2-3 части. Пропитайте части приготовленной пропиткой (по желанию). Каждый слой обильно смажьте остывшим заварным кремом. Соберите торт, чередуя коржи и крем. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.
Украсьте торт шоколадом, какао и ягодами, или любым другим понравившимся декором.
Поставьте торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, для хорошего пропитывания и охлаждения.