Ингредиенты
- яйца — 8 шт. (для двухъярусного, для одноярусного — 4)
- сахар — 1 ст. + ½ ст. (соответственно)
- мука — 1 ст. + ½ ст. (соответственно)
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сливки 33-35% — 700 мл
- сахарная пудра — 150 гр
- творожный сыр — 250 гр
- свежая клубника — 300 г (нарезать кубиками)
- свежая малина — 200 гр
- Готовую мастику можно приобрести белого, розового или фиолетового цвета в зависимости от желаемого оттенка.
- Пищевые добавки для окрашивания: розовый и фиолетовый, для усиления яркости.
- сахарные бусинки
- съедобные блёстки
- Вафельные изображения принцессы или любимого героя дочери (в случае желаемого необычного торта).
Взбивайте яйца со сладким сахаром до густой, бледной массы в течение примерно 7-10 минут. Внесите аккуратно ванильный экстракт.
Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь лопаткой снизу вверх для получения пышного бисквита.
Разделите тесто на две части, для двух ярусов, и выпекайте в формах (разных размеров) при температуре 180°C около 30-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Пусть остынет полностью.
Взбивайте сливки со сахарной пудрой до образования стойких пиков.
Вмешайте творожный сыр, аккуратно добиваясь однородной массы.
6. Разрежьте каждый бисквит на 2-3 коржа.
Замочите коржи сиропом, если предпочитаете пышными торты.
Сложите каждый уровень: корж, крем, клубника, малина, корж и так далее.
Смажьте торт сверху кремом и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы крем впитался.
Раскатайте мастику белого, розового или фиолетового цвета и обмажните каждый слой торта.
Из мастики изготовьте декоративные элементы: цветы, бабочки, банты, имя «дочки», цифру (единица для «года», два для двух лет и так далее).
Для декора используйте сахарные бусины, блестки и вафельные картинки. Позвольте себе творить, чтобы получить неповторимый торт!
В интернете можно найти идеи по декору и оформлению торта, показать их кондитеру или сделать своими руками. Главное, чтобы торт соответствовал вкусам вашей любимой дочки!