Ингредиенты
- яйца — 2 шт.
- сахар — 150 г
- сметана — 200 г
- сода — 1 ч.л. (гасить уксусом)
- мука — 350 г (примерно, в зависимости от консистенции теста)
- соль — 1 щепотка
- сметана (20–25%) — 400 г
- сахар — 150 г
- ванилин —
- для украшения (по желанию):
- тёртый шоколад
- орехи (грецкие, фундук, миндаль)
- ягоды (малина, клубника, черника)
- варенье
В большой миске смешайте яйца с сахаром и солью до образования кремовой смеси.
Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
В другой тарелке соедините соду с уксусом и влейте в тесто.
В процессе замешивания постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, пока тесто не станет как густая сметана.
Разделите тесто на 6–8 частей.
Жарьте каждый корж на сухой, разогретой до высокой температуры сковороде.
Каждый кусок теста раскатайте в тонкий круг и обжаривайте по две-три минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.
Коржи желательны воздушными и нежными.
После жарки дайте им остыть.
В глубокой тарелке перемешайте сметану, сахар и ванилин до образования пышного и однородного крема.
Чтобы крем получился гуще, добавьте творожный сыр или немного сгущенного молока.
Каждый корж тщательно смазать кремом.
На друг друга поставьте коржи, немного придавливая для лучшего пропитки.
Покройте торт кремом сверху и по бокам.
По желанию декорируйте торт тёртым шоколадом, орехами, ягодами или вареньем.
Поместите торт в холодильник на 2-3 часа, желательно на ночь, чтобы коржи пропитались.
Торт можно подавать через несколько часов после пропитки.
Режется легко и обладает нежной структурой.