Ингредиенты
- мука пшеничная в/с -100 г
- сахар — 40 г
- мёд — 20 г
- молоко — 30 г
- яйца куриные категории с1 — 2 шт.
- разрыхлитель — 2 г
- ванильная паста — 4 г
- варёная сгущёнка для начинки
- ингредиенты для заварного крема:
- куриные яйца (желтки) — 2 шт.
- сахар – 35 г
- пшеничная мука в/с — 15 г
- молоко — 200 г
- ванильная паста — 1 ч.л.
Все ингредиенты комнатной температуры.
В глубокую чашу вбить яйца, к ним прибавить сахар и мёд, перемешать до растворения сахара и образования легкой пены. Добавить муку, разрыхлитель.
Перемешать.
Вмешайте молоко и ванильную пасту до получения однородной массы.
Тесто для блинов готово.
Даём ему отдохнуть около 30 минут.
Чтобы получить дораяки с заварным кремом, приготовьте крем.
В глубокой чаше разделите два яичных желтка, добавьте к ним сахар.
Перемешать.
Всыпать просеянную муку, ванильное вещество.
Перемешать до однородности.
Всотейник налить молоко и поставить на огонь.
На среднем огне нагревать до появления первых пузырьков на краях кастрюли, после чего снять с плиты.
В яично-мучной смеси постепенно добавляем его, непрерывно помешивая венчиком.
После того как все молоко вылили и образовалась однородная жидкая масса, перелейте её в сотейник.
Размещаем на плитке и готовим при среднем нагреве, непрерывно помешивая до загустения крема.
Крем будет готов, когда приобретет консистенцию сметаны средней густоты.
Быстрый охладительный процесс в большой таре улучшает вкус готового заварного крема.
После нанесения крема сверху закрыть его пищевой плёнкой, плотно прижав к поверхности, и поместить в холодильник до охлаждения.
Готовим блины.
Ставим сковороду на плиту, и после того как она нагреется, смазываем её салфеткой, пропитанной растительным маслом. Перемешиваем тесто и с помощью половника, вмещающего 25 мл, наливаем его в центр сковороды.
Покраснев на одной стороне, блин перевернуть и обжарить с другой стороны.
С этих порций получилось шесть превосходных блинов.
Собираем дораяки.
В центр одного блина кладем вареную сгущенку.
Для использования заварного крема предварительно остудите его до полного охлаждения, после чего тщательно перемешайте до однородности. После этого выложите крем в центр каждого блинчика.
Накройте начинку вторым блинчиком и защипните края.
Готовы японские дораяки, можно пить чай. Вкусно.