Ингредиенты
- курица (целая или части) – 1,5–2 кг
- картофель – 1 кг
- чеснок – 4-5 зубчиков
- оливковое масло – 4-5 ст.л.
- соль
- черный молотый перец
- паприка (копченая или сладкая) – 1-2 ч.л.
- тимьян или розмарин – по желанию (1 ч.л. )
- лук репчатый – 1 средняя головка (по желанию)
- лимон – 1 шт. (для маринада)
- свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Подготовка курицы:
Промойте целую курицу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Её можно посыпать смесью соли, перца, паприки и измельчённого чеснока. Для усиления вкуса её желательно замариновать минимум час, а ещё лучше всю ночь в холодильнике.
Добавьте немного лимонного сока или натёртый лимонный корковый слой для большей свежести.
Подготовка картофеля:
Очистите картошку и порежьте ее большими кусочками или дольками.
Помойте и обсушите.
В миске соедините картофель с двумя столовыми ложками оливкового масла, солью, перцем, паприкой, измельченным чесноком и травами на выбор.
Подготовка духовки:
Разогрейте духовку до 200°C.
Возьмите огнеупорную емкость, выстелите ее бумагой для выпечки или промажьте маслом.
Выложение ингредиентов:
Поместите курицу в центр формы. При использовании целой птицы положите ее грудкой вверх.
Картофель, приготовленный заранее, распределите вокруг курицы.
Для более насыщенного аромата можно положить кольца лука вокруг птицы или поверх неё.
Для более насыщенного вкуса можно поместить кусочки чеснока под кожу курицы или внутрь полости.
Запекание:
Поставьте форму в разогретую духовку.
Время запекания составляет приблизительно 1,5-2 часа. Длина процесса зависит от величины птицы и толщины картофеля.
Каждые 30-40 минут по необходимости смажьте курицу выделяющимся соком или растопленным маслом для получения золотистой и сочной корочки.
В процессе приготовления можно проверить готовность птицы, протыкая ее ножом или вилкой — вытекающий сок должен быть прозрачным.
Готовность и подача:
Выньте готовую курицу из духовки и оставьте её на десять минут до резки.
Зелень и свежие овощи отлично дополнят первую порцию.
Запеченный картофель приобретет нежный вкус и насыщенный запах.