Ингредиенты
- черная смородина — 1 кг
- сахар — 700 г
- вода — 200 мл (по желанию, для варки без сахара)
- лимонная кислота — по желанию, для более яркого вкуса (1/2 ч.л. )
Тщательно промойте ягоды черной смородины прохладной водой.
Аккуратно отделите ягоды от веточек.
В большую кастрюлю выложите ягоды и налейте около 200 мл воды.
Установите среднюю температуру нагрева и доведите до кипения.
Ягоды следует варить примерно 10 минут, чтобы они стали более мягкими.
Для получения фруктового пюре без косточек, пропустите вареные ягоды через сито или пресс.
Если предпочитаете более выраженный вкус, допускается сохранение части костей.
В полученное пюре добавьте сахар.
Обычно берут 700 г на 1 кг ягод.
Перемешайте до полного растворения сахара.
Верните пюре на огонь.
Готовьте на слабом огне, непрерывно помешивая, в течение 20-30 минут, до загустения массы.
Чтобы сохранить насыщенный вкус, добавьте лимонную кислоту за несколько минут до завершения варки, в зависимости от ваших предпочтений.
Подготовленные и стерилизованные банки наполните горячим джемом.
Для стерилизации закатайте крышки или плотно закройте их и переверните банки.
Охладите полностью при комнатной температуре.
Храните в прохладном, темном месте.
Насладитесь ароматным и насыщенным джемом из черной смородины, который согреет вас в зимние дни!