Ингредиенты
- 500 г замороженной красной смородины
- 300 г сахара
- 2 ст.л. воды (по необходимости)
- по желанию — сок половины лимона или лайма для кислоты
- .
Извлеките замороженную красную смородину из пакета и дайте ей немного оттаять для удобства дальнейшей обработки.
Для достижения большей прозрачности джема, ягоды можно предварительно протереть через сито или измельчить в кухонном комбайне, чтобы отделить сок от косточек.
Если вы хотите получить более насыщенный джем с кусочками ягод, этот этап можно не выполнять.
В кастрюлю поместите ягоды (или сок), добавьте сахар и воду.
Продолжайте нагревать на среднем огне, не забывая помешивать, до полного растворения сахара.
Начните доводить смесь до кипения. Затем уменьшите нагрев и варите джем в течение 10-15 минут, удаляя образующуюся пену.
Для усиления вкуса можно добавить немного лимонного или лаймового сока.
Чтобы определить готовность джема, проведите тест: капните немного на охлажденную тарелку. Если капля сохраняет форму и не растекается, значит, джем готов.
Горячий джем необходимо перелить в подготовленные и стерилизованные банки, затем укупорить и остудить, накрыв полотенцем.
Приятного аппетита!