Ингредиенты
- хороший кусок свинины, у меня был г 600
- каперсы
- оливки фаршированные анчоусами
- оливковое масло
- соль
- перец
- смесь итальянских трав
Нашел на любимом сайте рецепт фаршированной свинины, найти его больше не удалось, но это дало мне идею для своего варианта.
Соль, перец и итальянские травы смешать с оливковым маслом.
Ножом протыкать свинину в нескольких местах, намазать её смесью так, чтобы та проникла в отверстия, и отставить на отдых.
Тем временем оливки порезать на кусочки.
В дырочки одной стороны свинины заложить каперсы, в другую — кусочки оливок.
Свинину запечь в духовке при температуре 180 градусов до полной прожарки.