Ингредиенты
- свежая телятина
- чеснок с 1-2 головок
- кедровые орехи около 50 г (в оригинальном рецепте — фисташки)
- свежая кинза или петрушка
- 3 ст.л. томатной пасты
- 800 г томатов в собственном соку
- 2 ст. красного вина
- паприка, соль, душистый перец, черный перец
Сформируйте карманы в мясе и наполните их целиком зубчиками чеснока, орехами и зеленью.
Закрыть, скрепить зубочистками.
Обжарить на сковороде до золотистой корочки с каждой стороны.
В кастрюлю положить, томатами залить, добавить вино, пасту и специи.
Тушить часа два, два с половиной до мягкости.