Ингредиенты
- филе белой рыбы без кожи — 650 г
- яйцо куриное — 3 шт
- морковь — 1 шт
- зелень (укроп) — 1 пуч.
- лук репчатый — 2 шт
- нори — 3 шт
- куркума — 1 ч.л.
- соевый соус — 3 ст.л.
- паприка сладкая — 1 ч.л.
- панировочные сухари — 3 ст.л.
- молоко для панировочных сухарей
- соль
панировочные сухари следует залить молоком и выдержать в течение пяти минут.
луковицу очистить, измельчить и обжарить на оливковом масле до состояния прозрачности.
морковь необходимо очистить, натереть на мелкой терке и обжарить на оливковом масле до мягкости. Зелень следует мелко нарезать.
белки нужно отделить от желтков. В чаше блендера смешать филе рыбы, соевый соус и панировочные сухари, а затем добавить желтки. Белки взбить с небольшим количеством соли до образования устойчивой пены, после чего временно отложить. Готовый фарш необходимо разделить на три равные части.
в первую порцию добавьте измельченную зелень, затем аккуратно введите одну третью белков, тщательно перемешивая лопаткой (избегайте чрезмерного вымешивания). Полученный фарш выложите в прямоугольную форму для запекания. Сверху покройте листом нори.
во второй слой следует добавить куркуму и морковь. Перемешайте смесь и осторожно вмешайте одну третью взбитых белков. Выложите получившуюся массу вторым слоем. Сверху поместите лист нори.
в третий слой следует добавить паприку. Тщательно перемешайте. Добавьте оставшиеся белки. Выложите в форму для выпекания.
выпекать в предварительно нагретой духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Приготовленный фишлоаф можно сервировать как горячее блюдо, а также в качестве холодной закуски.
P.S. Рекомендуется использовать контейнер прямоугольной формы с высокими бортиками.