Ингредиенты
- форель охлажденная 3 стейка
- мак 1/2 ст.
- белок яйца 1 шт.
- масло раст.
- соль
- перец черный свежемолотый
Форелевые стейки с кожей, без чешуи посолить и поперчить. Оставить на 3-4 минуты.
Взбиваем белок яйца вилкой. Мак выкладываем в тарелку. Разогреваем сковородку с маслом.
Рыбу сначала опускают в белок, а затем в муку. В муке панируют как наружную, так и внутреннюю стороны рыбы (со стороны брюшка).
Положить на сковороду панельки стороной к поверхности, жарить 1,5-2 минуты. Затем обжарить другой панелью.
Подавать с овощным салатом и лимоном.