Ингредиенты
- тесто заварное для пельменей
- 250 мл. кипятка
- 1 ст.л. томатной пасты
- ½ ч.л. соли
- 50 г раст. масла
- 3 ст. муки
- начинка
- 300 г филе семги
- 100 копченой семги
- 1 луковица
- 1 тост (можно заменить батоном)
- 2 ст.л. сливок
- 1 яйцо вкрутую
- 1 яйцо сырое
- петрушка, укроп
- смесь перцев
- икорный соус
- 100 г сливок
- 50 г белого вина
- 15 г красной икры
Приветствую, дорогие друзья! Как давно вы устраивали себе праздник любви? Дела-дела… Будни захватили. Но именно такие маленькие подарки запоминаются на долгие годы. Именно поэтому я и решила устроить романтический обед. А праздничное блюдо – пельмени с селедкой.
Это продукты для заварного теста. Приготовила его впервые – понравилось: быстро и не сложно. Видела на сайте зелено окрашенное тесто (в последнее время и печенья, и кексы), решила попробовать и для пельменей. Но зеленый цвет для свидания как-то неуместен. Поискала в интернете и нашла статью, где предлагалось использовать томатную пасту, если хочется красного цвета.
В чайнике вскипятили 250 миллилитров воды. Перелили кипяток в форму для замешивания. В кипяток вливают масло, добавляют томатную пасту, соль и половину муки. Размешали миксером.
Постепенно добавляя муку, замесила довольно крутое, но мягкое тесто. Затем дала тесту отдохнуть около 30 минут. Цвет оказался не красным, а нежно абрикосовым. Всё равно красиво.
5. Это продукты для икорного соуса.
Взбила сливки, приготовила смесь из белого вина, растертой красной икры и перемешала.
7. Это продукты для наших гламурных пельмешек.
Семгу, сырую и копченую, перемололи дважды.
9. Раскрошила тост и залила его сливками.
В рыбную массу ввела тост, зелень, сливочное масло, вареное и сырое яйцо, свежей помол перца. Тщательно перемешала.
11. Раскатала тесто.
Из-за того что лепила пельмени в одиночку, скатала тесто в шарики и положила их в пакет, чтобы не пересохли.
Предлагая романтику, хозяйка приготовила формочки для пельменей в виде сердечек. Мужчина теперь прозвал эти пельмени «сердечными».
Я слепила сорок штук, а из оставшегося теста и фарша сделала рулет.
Потом отварила семь минут в кипящей подсоленной воде.
На блюдце выложила сердечки, присыпанные целистыми икринками и украшенные зеленью. Приятного аппетита и счастья в личной жизни!