Ингредиенты
- говядина – 900 г
- лук репчатый крупный – 2-3 шт.
- болгарский перец – 2 шт.
- кабачок и баклажан небольшие – по 1 шт.
- Добавила ингредиенты, о чём не пожалела.
- томаты в собственном соку – 680 г
- чеснок – 7-8 зубчиков
- аджика – 2 ч.л. (чем острее, тем лучше)
- острый перец – 3 стручка
- хмели-сунели – 2 ч.л.
- петрушка, укроп, кинза – по 1 пучку
- соль
- перец
Лук порежут полукольцами, болгарский перец – соломкой, а чеснок – крупными кусками.
В смеси растопленного и растительного масла обжарить лук до прозрачности, добавив перец заранее. Затем выложить лук в кастрюлю, где будет готовяться блюдо.
Затем обжариваем болгарский перец с чесноком до золотисто-коричневого цвета чеснока (примерно две минуты). После этого добавляем его в кастрюлю к луку.
Баклажан и кабачок нарезаем небольшими кубиками, и с ними случается то же самое, что и с предыдущими овощами.
Мясо нарезать тонкими полосками поперек волокон примерно как для строганины. Обжарить на сильном огне до полуготовности и добавить к овощам.
При наличии кожицы у помидоров ее снимают (это просто) и разминают. В емкость с овощами и мясом добавляют измельченный кольцами острый перец (в оригинальном рецепте использовалась 1 штука, а у меня было 3), хмели-сунели и аджику (мне повезло, я приобрела замечательную аджику производства Абхазии). Пробовать на соль и солить по необходимости.
Все тушим до готовности мяса.
Мелко нарезаем зелень и чеснок. За несколько минут до готовности две трети добавляем в блюдо. Оставшееся используем для посыпки уже в тарелку. В тарелке также может быть фиолетовая луковица, нарезанная полукольцами.
После приготовления дайте блюду настояться 15-20 минут.
Лучше подавать с лавашем, но подойдет и багет. Хлебец обмакиваем в соус и ложкой съедаем остальное.
Приятного аппетита!!!